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汉族特色年味小吃糖<a href=/shicai/mimian/NianGao/index.html target=_blank><u>年糕</u></a>怎么做?

年糕的材料:粳米1250g,米粉1250g,白砂糖1250g,香油50g,桂花10g,

年糕的制作:

1.将粳米米粉倒入 面缸,中间挖个圆塘,放白糖,冷水500克反复拌和。如有僵块须拣去。

2.笼内铺上纱布,将糕粉铺在笼里,放在沸水锅上用旺火蒸1刻钟左右,至糕粉呈玉色时倒在工作台上,再取洁布一块,用冷开水浸湿后,将糕粉包住,用后不断地翻揿,揉捏,直至光滑,细腻,无颗粒为止,然后揿平,拉成1.5厘米宽的长条,抹上少许麻油,放些 桂花,切成长方形块5块即成。

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